松の実の歴史は古く、中国では不老長寿、滋養強壮の妙薬として食用とされてきた食品です。主な成分は不飽和脂肪酸が7割をしめ、他に＜ビタミンEやB群＞、＜鉄分＞や＜食物繊維＞などのミネラルが豊富なのも特徴です。

不飽和脂肪酸は、コレステロールを抑制する作用があるので、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待できます。特にビタミンEは、“ごまの約10倍以上”の効果があるといわれるほど。血液の流れがよくなり、ビタミンB群とともにお肌の健康を守り、美肌作りにも欠かせません。

またビタミンB6は、免疫機能を正常に維持するはたらきや、女性特有の月経前症候群の様々な症状を軽減する効果があります。特にイライラが強くなると感じてる人は、日頃から少しずつ食べ続けておくとよいでしょう。

松の実は、淡い褐色があり、透明感のあるものを選びましょう。基本的には生ではいただきません。必ず火で軽く煎ってから、使用します。サラダのトッピングをはじめ、ひき肉の詰め物やソース、お菓子などにもおすすめ。スープやおかゆなどの煮込み料理では、松の実特有の香りとコクが料理を引き立ててくれます。

毎日少しずつ摂リ続けることがポイントですが、食べ過ぎるとカロリーオーバーになりかねませんので気をつけましょう。松の実は、酸化しやすいのでしっかりした容器に入れて、冷暗所に保存します。長期間の保存は避けほうが無難です。