“西洋すもも（プラム）”を乾燥させたものが「プルーン」。鉄分の含有量はフルーツのなかでもトップです。女性に多い病気といわれるのが、鉄分が不足することによって起こる貧血症ですが、手軽に食べられることからもプルーンが最適でしょう。また、便秘解消に効果的なペクチンや、丈夫な骨格をつくるのに欠かせないカルシウム、さらにはカリウムなども豊富。その薬効で古くから「命の果実」として珍重され、アメリカでは「ミラクルフルーツ」とも呼ばれているそう。健康的でイキイキとした女性の体づくりのためにも、とっても頼りになるフルーツ、それがプルーンです。

プルーンには鉄分が豊富ですが、例えば他の肉、野菜などに比べて吸収率が劣る、というのが唯一の弱点です。そこで、知恵をひとつ。吸収率をあげるためには、ビタミンCやわずかな動物性たんぱく質などと一緒に食べ合わせることがポイントです。オレンジやキーウィ、そしてヨーグルトと一緒に食べるのもいいでしょう。我が家ではカレーの際にプルーンをいれていますが、お肉と一緒に煮込んでも、肉の味をひきたてまろやかな風味になるので、ぜひお試しください。レモンや赤ワインとも相性ぴったり。さらに、牛乳やバナナとあわせてミックスジュースにしても、カルシウムの吸収を助けるほか、お腹のためにもよりベターです。