クレソンによく似た形の「ロケット」は、別名「ルッコラ」ともいわれるアブラナ科の一年草です。

栄養素的にも非常にすぐれていて、鉄分はモロヘイヤと同じくらい（！）含まれ、貧血対策や疲労感がとれない時にはおすすめの食材です。"抗ストレスビタミン"ともいわれるカルシウムは、ピーマンの約20〜30倍含まれているので、骨粗鬆症の予防にも効果的です。

ビタミンCも豊富で、ほうれん草の約3〜4倍といわれています。カルシウムの吸収を促進したり、お肌の老化予防や、受けたストレスを緩和する働きも期待できるので、忙しいこの時期にこそ普段より多めに摂ることを心がけるとよいでしょう。

イタリア料理には欠かせない存在の「ロケット（ルッコラ）」。いまや、日本でも話題のハーブ食材として知られ、スーパーなどでも手軽に購入できるようになりました。ごまの香りがする葉は、ぴりりとした辛味が特徴です。

たっぷり含まれているビタミンCは、加熱すると壊れてしまうので、サラダなどで生のまま食べるのがおすすめ。特にトマトや大根との相性がよく、クセが少ないことから和洋中を問わず楽しめます。

他にロケット（ルッコラ）の風味を生かしたスパゲティをはじめ、スープの具やピザのトッピングに加えたり、焼き菓子などに入れてもあっさりと美味しくいただけます。気がつけば、意外と癖になっている食材のひとつ。

保存は新聞紙などに包んで冷蔵庫へ。1週間以内に食べきりましょう。