みかん、オレンジなど柑橘類では、おなじみの「ビタミンC」。とくに、レモンはビタミンCが多いので知られ、キウィや温州みかん以上に豊富に含まれているのが特徴です。抗酸化ビタミンとして最近は食品にコスメにとひっぱりダコ状態のビタミンCですが、風邪予防やストレス回復など幅広く威力を発揮してくれます。また、美肌をつくる素…と言われるのは、お肌のうるおいの源・コラーゲンの生成に深くかかわっているため、で。昔から柑橘系の果 実を多くとると、色白になる…といわれるのは、こうしてちゃんとした理由があってのこと、なんです。

酸っぱい成分であるクエン酸には、疲労を回復するはたらきのほか、血圧を下げるはたらきも。そして、爽やかで清涼感漂う香りには、心を鎮めるはたらきもあることがわかっています。カラダと心の健やか食材、レモン。酸っぱいのが苦手という方でもニッコリで、なおかつ栄養を損なわないレシピ。すこし以下にご紹介してみましょう。

ビタミンCは水溶性。だから、ジュースやソースなどに用いるのがピッタリ！なかでも、年齢を問わず家庭の人気者といえば…「はちみつレモンジュース」♪ レモン１個をギュッと絞り、それに、はちみつを加えるだけで出来上がり！ という手軽さもウッテツケですね。温かいの冷たいの、どちらもOKなのもうれしいところ。また、お肉、魚料理にときに、さっぱりとしたレモンソースを添えてもGOOD。お好みのスープベースにレモン汁を少々加えるだけで、レモン風味のソースができますので、ぜひお試しを。ただし、ビタミンCの弱みがひとつ。それは、空気に触れると壊れやすいこと。ですから、なるべく使う直前で、手早く調理するように心がけてくださいね。