唐の玄宗皇帝が愛后のために、馬を走らせとってきたといわれる、なんともロマンティックな果 実。それが「ライチ」です。楊貴妃が愛した果実だけあって、栄養の面でもパチパチと拍手を送りたくなるほどお見事！ まず、ビタミンCが豊富で、ライチ3個あたり約15mg含まれ、これは夏みかん1個の約2分の1、びわ1個の約5倍に相当する量 です。ビタミンCはご存知のとおり、抗酸化作用があり、病気やストレスから守ってくれる大切な栄養素。意識してなるだけたくさんとっていきたいものですね。

脂肪分をエネルギーに変えたりお肌のビタミンとしても知られるビタミンB2や、エネルギーの代謝を整えたり、アルコールの分解作用にもはたらくナイアシンなどもたっぷり。だから、お酒のあとに口直しのデザートを、というときもライチならぴったりといえるでしょう。

上品な甘さに、見た目にも清涼感あふれるこの季節にいちばんの果実。世界3大美人の一人として誉れが高い楊貴妃にならって、けだるい夏の日の午後…ライチを頬張ってお肌と心を元気にしてみませんか。

そのまま頬張ってもおいしいライチ。でも、もうすこしだけ欲張りな食べ方を考えてみるのなら、ゼリーにいれるのはいかがでしょう？ ゼリーの原料（ゼラチン、寒天）というのは、もともと脊椎動物の 骨や皮などに多く含まれる「コラーゲン蛋白質」を分解し作られるもの。純粋な動物性タンパク質のため栄養価が高く、無脂肪で低カロリーだから安心！

コラーゲンといえば、お肌のうるおいの素であることも、みなさんよく知っていらっしゃると思います。とくに、強い日差しや紫外線などでお肌もお疲れ気味な季節には、コラーゲンはなるべくたくさんとっておきたいもの。ゼリーとの相性もぴったりですし、作ったあとすぐに冷蔵庫に入れれば、多少は日持ちもするデザートに。夏という季節的にもおすすめなライチゼリー。市販のゼラチンや寒天などを使って簡単にできますから、ご家庭で気軽にお試しくださいね。