テンプラ、唐揚げなどの揚げ物は、ボリュームも満点、お弁当にも便利です。でも油の使用量が多いのが悩みの種。それに、どうしても揚げ物のカスが混じってしまうし、においも残るので、再利用しないという人も多いようですが、それではあまりにもったいないですよね。
油を濾して保存しておく容器は、100円均一ショップでも売っています。どれも油が落ちる穴がちょっと大きめなので、小さなカスまで取り除くなら、キッチンペーパーを一枚敷いて濾過しましょう。時間はかかりますが、きれいに濾過できます。気になる匂いは、ニンニクをひとかけら入れておくだけでＯＫ。魚などの生臭さもすっきりと取れます。ショウガでも代用可能。さらに、再利用する時は、数分間長めに加熱してから使うのがコツ。前に使った時の食品の水分やにおいを飛ばすことができます。 | 
