ドレッシングを買っていますか？　100円ショップにもいろんな味が並んでいるので、つい買ってしまって、使い切れないまま冷蔵庫がドレッシングのビンでいっぱいだったりしませんか？　ドレッシングは家にある調味料で簡単に手作りできます。ガラスの容器は重いし、捨てるのも大変。それに、ガラス容器代まで払っているのですから、これはもったいないことです。

サラダ油と酢を2対1で混ぜて塩とこしょうを加え、よく混ぜれば、フレンチドレッシングのできあがり。サラダ油の代わりに、オリーブオイルを使ったり、パセリやハーブを混ぜたりすれば、イタリアンのドレッシング。ごま油や醤油で中華風や和風ドレッシングもできます。工夫次第で何通りにもバリエーションが広がります。

めんつゆだって、基本を知っていれば、買う必要はありません。みりんを鍋にかけて、アルコールを飛ばしたら、同量のしょうゆと、4倍のダシ汁を加えてひと煮立ちすればできあがり。市販のめんつゆの3分の1から4分の1の金額でできるのです。更にだしを、粉末調味料でなく、煮干や昆布からとると、おいしく安くできるのです。今まで捨てていた干ししいたけの軸も、鍋で煮込めば香りのいいおだしができますよ。