プランターや植木鉢を使って、野菜を育ててみたらどうでしょう。マンション暮らしの場合は特に、生活の中に緑を取り入れるよさもありますし、暖かい季節ならベランダも活用できます。苗は、ガーデニングショップなどでも扱っていて、一つ100円程度です。ミニトマト、サニーレタス、ブロッコリー、小松菜、シュンギク、ホウレンソウなど、比較的簡単で初心者でも失敗が少ないです。お店を覗いてみると、今のシーズンならなにができるかも分かるし、作り方のアドバイスももらえることも。子どもがいるご家庭なら、一緒に育てるのもちょっとしたお勉強になるのではないでしょうか。

必要なものは、土、肥料、苗、プランター。たとえばトマトなら、栽培期間は２〜３ヶ月です。そして、1苗で、２〜３ヶ月食べる量くらいは十分に栽培できます。例えば夏の間、週に1回２個150円のトマトを買っていたなら、３ヶ月で1800円分は節約できることになります。材料費を差し引いても、約1000円はお得です。

季節を選ばずに1年中収穫できるのがパセリです。台所の隅でも、小さな植木鉢ひとつでできるのです。とても丈夫で、日当たりの良いところにおいて、水やりを十分にすると、どんどん成長して驚くように増えます。開花すると株が枯れやすくなるので、新しい芽が出るように常に一定枚数以上の葉を残して切り取るようにすれば、ほとんど一年中収穫できます。収穫したら冷凍保存しておいて、必要なときに、パラパラと振りかけるだけ。ビタミンＡやＣを多量に含んでいるパセリは、サラダやスープ、ハンバーグなどの彩りにもぴったり。味と香りを存分に楽しみましょう。